Valpolicella Superiore obtenu à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara allignant dans les vignobles exposés à midi sur les collines de Valpolicella. Au mois de janvier suivant la vendange, le vin subit une seconde légère fermentation sur le marc d’Amarone: le résultat est un vin corsé, très parfumé, chaud, velouté, à boire après deux ans de vieillissement. Convient pour le gibier et les viandes rouges.
Recommandation : Température de service optimale entre 16º C et 18º C
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