Ubriaco, ou « saoul » en italien, fait référence à la technique qui consiste à placer les jeunes fromages dans des tonneaux remplis de restes de peaux et de grains de raisin issus de la fabrication du vin. Ils sont arrosés de vin pendant deux ou trois jours, puis laissés une semaine ou plus, le temps qu’ils s’affinent et durcissent.
La richesse crémeuse de ce fromage se marie bien avec l’arôme et la saveur du vin, qui changent en fonction des préférences du fromager.
ATTENTION : Le prix et le poids final des produits à la découpe peuvent varier de +-5 à 10%. Cela peut changer de quelques euros votre prix final
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Energie | 1507 kj / 360 kcal |
Graisses dont acides gras saturés | 32 g / g |
Glucides dont sucres | 0,4 g / g |
Protéines | 25,4 g |
| Fibres | / g |
Sel | / g |
Ingrédients
Allergène :
Origine : Italie
