Le chorizo est la plus populaire des charcuteries espagnoles. Parmi ses nombreuses variantes, on trouve le chorizo cular.
Pour la fabrication de ce type de chorizo, la viande maigre et le lard du porc, finement broyés, sont assaisonnés durant un ou deux jours avec un mélange d’ail, de piment rouge, de sel, d’origan et d’épices.
Le séchage a lieu durant 3 à 4 mois, les climats secs du Centre et du Sud de l’Espagne y étant particulièrement favorables. Le producteur réalise le séchage du chorizo cular uniquement à l’air.
Le piment rouge utilisé dans la production du chorizo lui donne sa couleur rouge foncée, ainsi que sa saveur particulière.
ATTENTION : Le prix et le poids final des produits à la découpe peuvent varier de +-5 à 10%. Cela peut changer de quelques euros votre prix final
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Energie | 469 kcal / 1966,21 kj |
Graisses dont acides gras saturés | 37,2 g 13,8 g |
Glucides dont sucres | 1,9 g 1,9 g |
Protéines fibre | 31,7 g / g |
Sel | 5,5 g |
Ingrédients
Viande et lard de porc, piment doux, sel, sucres (lactose), épices, poudre de lait, protéine de soja, proteine de lait, extrait de romarin, conservateur (E250-E252), émulsifiant (E450i – E452i-E451i)
Allergène : LACTOSE – SOJA // SANS GLUTEN ET SANS COLORANTS
Origine : Espagne
