Olives noires de Kalamata avec de l’huile d’olive extra vierge (500g) de la maison Astir
La variété d’olive Kalamata tire son nom de la ville de Kalamata, capitale de la préfecture de Messénie. La variété est cultivée dans plusieurs autres régions de Grèce, mais la production principale se situe dans la partie sud du pays, historiquement associée à la Laconie, à l’Aetolia-Acarnania et à Phthiotis.
Les olives Kalamata représentent environ 20 % de la production totale d’olives de table de la Grèce, avec une moyenne de 30 000 tonnes par an. Elle a une forme conique-cylindrique et elle est incurvée au sommet. Les agriculteurs ne cueillent ces olives à la main qu’une fois qu’elles ont atteint leur pleine maturité, c’est-à-dire une fois que le fruit a une couleur noire profonde. La récolte dure de novembre à décembre. La variété Kalamata est l’olive grecque la plus prisée et la plus connue au monde et est intrinsèquement associée à un luxe de haute qualité.
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Energie | 1045 kcal / 253 kj |
Graisses dont acides gras saturés | 24,8 g 3 g |
Glucides dont sucres | 5,7 g 0,2 g |
Protéines | 1,3 g |
Sel | 2,47 g |
Ingrédients
Olives de Kalamata, huile d’olive extra vierge, sel, vinaigre
ALLERGÈNE : /
Origine : Grèce
