Le nougat mou, a un temps de cuisson qui ne dépasse généralement pas 2 heures ; cela permet une plus grande humidité de la pâte ; ce facteur, combiné aux différentes recettes, donne une pâte plus molle.
Ingrédients :
Amandes grillées, miel, canneberges (20%), sucre, sirop de glucose, blanc d’œuf en poudre, gaufrettes (fécule de pomme de terre, eau, huile d’olive), amidon de maïs, vanilline.
