Le speck, de son nom complet Speck dell’ Alto Adige, est un jambon cru maigre. Provenant de la cuisse désossée du porc, il est obtenu grâce à un procédé artisanal. Ce jambon est légèrement fumé, assaisonné et affiné entre 20 et 24 mois, ce qui lui donne un goût caractéristique.
Le speck est produit au nord de l’Italie depuis le XIIe siècle. La fabrication de cette charcuterie s’est améliorée au fil du temps et il n’est pas rare d’en trouver à la table de grands chefs cuisiniers.
ATTENTION : Le prix et le poids final des produits à la découpe peuvent varier de +-5 à 10%. Cela peut changer de quelques euros votre prix final
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Energie | 214 kcal / 895 kj |
Graisses dont acides gras saturés | 10 g 5,7 g |
Glucides dont sucres | 0,9 g g |
Protéines fibre | 30 g / g |
Sel | 3,3 g |
Ingrédients
cuisse de porc, sel, épices, arômes naturels, dextrose, saccharose, conservateur E250 et E252
Allergène : /
Origine : Italie
