Salami typique des Abruzzes et du Molise. Naît comme salami pauvre et doit son nom au mot “ventre” pour le type de boyau traditonellement utilisé. Les viandes sélectionnées sont coupées “à la pointe de couteau” (expression signifiant ‘exclusivement à main’). On ajoute ensuire la pancetta et un assaisonnement fait de sel, poivre, paprika, piment et graines de fenouil. La pâte est mise en boyau naturel de porc ficelé à main. L’affinage est long et lent.
ATTENTION : Le prix et le poids final des produits à la découpe peuvent varier de +-5 à 10%. Cela peut changer de quelques euros votre prix final
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Energie | 381 kcal / 1594 kj |
Graisses dont acides gras saturés | 29 g 10 g |
Glucides dont sucres | 1,7 g 0 g |
Protéines fibre | 18,5 g / g |
Sel | 3,1 g |
Ingrédients
Viande de porc, sel, crème de piment piquante, dextrose, épices (poivre noir et piment rouge piquant), arôme naturelle, antioxydant:E300, conservateurs:E252-E250
Allergène : /
Origine : Italie
